Bem Casado de Berinjela

·  2 berinjelas grandes

Recheio:

·  500g de carne moída

·  2 colheres (sopa) de farinha de pão

·  1 ovo batido

·  Sal e molho de pimenta a gosto

·  2 colheres (sopa) de salsinha picada

·  2 dentes de alho picados

·  300g queijo branco

·  ½ xícara (chá) tomate seco

Para empanar:

·  3 ovos batidos

·  200g farinha de trigo

·  200g farinha de rosca

·  Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma travessa misture a carne moída, o pãozinho, o ovos batidos, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e o molho de pimenta. Reserve. Corte as berinjelas em fatias. Sobre cada fatia coloque a mistura da carne moída, uma fatia de queijo branco, tomate seco, mais carne moída e finalize com outra fatia de berinjela. Aperte bem, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Zenaide Del Lago
11 – 22968483