Trouxinhas de Crepe com Creme Chinês.

Trouxinhas:

·  100g de farinha de trigo

·  4 ovos

·  1 pitada de sal

·  2 colheres de sopa de açucar

·  100g creme de leite

·  200 ml leite

·  1 colher (sopa) de manteiga

·  2 colheres (sopa) de cerveja

Modo de preparo:
Misture a farinha, os ovos, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o leite. Aos poucos vá adicionando o creme de leite e depois a manteiga. Acrescente a cerveja e misture. Frite como panquecas até que as bordas se soltem do fundo da frigideira. (rende 24 crepes).

Creme chinês:

·  ½ lata de leite condensado

·  1 e1/2 lata de leite

·  2 gemas

·  2 colheres (sopa) de amido de milho

·  100g de chocolate branco

·  20 ml de licor amarula

·  100g de cascas de laranja cristalizadas

Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o amido e o chocolate. Mexa até encorpar, por último junte o licor. Deixe esfriar e recheie os crepes. Não esqueça de colocar as casquinhas de laranja cristalizadas.

Chef Eduardo Beltrame
www.mavalério.com.br