Cebola assada

·  1 cebola grande

·  papel alumínio
Recheio:

·  30g de charque cozida e desfiada

·  20g de queijo coalho ralado

·  30g de catupiry

·  10g de manteiga de garrafa

Farofa:

·  1 colher (sopa) de manteiga

·  3 colheres (sopa) de farinha de mandioca Modo de preparo:
Para a cebola: envolver cebola em papel alumínio e assar por 40 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 180ºC embalada em papel alumínio. Retirar a tampa da cebola e cavar um buraco no centro.

Para o recheio: refogar a carne seca com metade do miolo da cebola cozida (bem picada) na manteiga de garrafa, juntar o catupiry. Colocar a mistura acima na cebola recheando-a. Colocar o queijo coalho por cima e levar para gratinar. Servir sobre a farofa.

Francisco Rebelo
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