Gnocchi de semolina

Uma opção diferente e saborosa para o seu almoço de domingo

Por Minha Vida Publicado em 3/9/2009

Ingredientes
Uma opção diferente e saborosa para o seu almoço d domingo Ingredientes: 2 litros de leite 160 g de manteiga 1 ¼ xícara (chá) de farinha de semolina (360 g) 200 g de parmesão ralado Sal Pimenta-do-reino recém moída Noz moscada recém moída 

Modo de preparo 
Em uma panela grande, aqueça o leite e metade da manteiga. Assim que

ferver, acrescente a semolina, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame. Depois que a semolina for incorporada, deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com metade do parmesão, sal, pimenta e noz moscada. Coloque a massa em uma assadeira oval média e deixe esfriar completamente. 

Desenforme sobre uma tábua, corte o gnocchi com a ajuda de um cortador de massa (6 cm de diâmetro e 4 cm de altura). Corte cada gnocchi ao meio no sentido horizontal e arrume-os na assadeira. Junte as rebarbas da massa que sobraram, modele, corte e arrume na assadeira mais alguns gnocchis. Repita a operação até acabar a massa. Derreta a manteiga restante, espalhe sobre os gnocchis arrumados, polvilhe o parmesão e leve ao forno frio (não preaquecido) a 200º C, até gratinar. 

Receita cedida por Santa Marina