Minipanquecas

Minipanquecas com massa de fécula de batata recheadas com legumes.

Ingredientes

Massa

    2 ovos
    1 xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de fécula de batata
    2 colheres (chá) de sal
    1 colher (chá) de semente de papoula
     manteiga para untar

   

Recheio

    1 cenoura
    1 pepino japonês
    meia manga
    meio vidro de palmito (150 g)
    1 copo de Requeijão Cremoso

Modo de Preparo

Massa

Bata no liquidificador, os ovos com o leite, a fécula e o sal. Misture as sementes de papoula. Leve ao fogo baixo uma frigideira untada com manteiga. Cubra o fundo da frigideira com um pouco de massa e deixe dourar. Vire a massa do outro lado e doure por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheio

Corte a cenoura, o pepino, a manga e o palmito em tirinhas finas. Mergulhe a cenoura em água fervente por cerca de 5 minutos, para ficar macia. Espalhe o Requeijão sobre as massas de panqueca. Distribua as tiras de legumes em um único sentido sobre a massa e enrole-as bem apertado. Corte em pedaços individuais e sirva.

Dicas

- Se desejar, você pode utilizar esta massa para fazer panquecas quentes ou frias com outros ingredientes.
- Se desejar, substitua a manga por meio pimentão vermelho cozido ou um tomate sem sementes cortado em tiras.

Esta massa não possui glúten, pois a farinha de trigo foi substituída por fécula de batata. Os alimentos que contêm glúten são os derivados de aveia, cevada, centeio e trigo.

Rendimento : 10 porções